【ヒルナンデス】タラと大根のみそ汁のレシピ！瀬尾幸子のおかずみそ汁

2019年1月8日放送の「ヒルナンデス」の
プロが教える 最強の味噌汁

ここでは瀬尾幸子さんの
タラと大根のみそ汁のレシピの紹介！

瀬尾幸子先生

料理研究家、瀬尾幸子先生の著書
「みそ汁はおかずです」が大ヒット。
　
2018年9月にはレシピ本大賞も受賞しました。

瀬尾幸子先生に
単体でおかずにもなれる
お味噌汁のレシピを教えていただきます。

タラと大根のみそ汁のレシピ

酒粕であたたまります。

酒粕はイワシ団子のような練り物や、
お肉などのたんぱく質全般に合います。

『材料』
大根 10cm

人参 1/2本

しめじ 100g

真だらの切り身 120g×2

煮干出汁 600cc

味噌 45g

酒粕 45g

『作り方』
１．具材を大きめに均等に切る。

※同じ大きさにに揃えると
茹で上がりがほぼ同じになる。

２．鍋に煮干しだしを入れ、①の具材を入れる。

３．中火にかけ、少し煮立ってきたら
酒粕を入れ、ほぐしてなじませる。

３．7分ほど加熱し、仕上げにみそを入れ
まんべんなく溶かす。

４．最後に強火にして煮立たせ、
すぐに火を止めてできあがり。