2018年12月25日放送の「あさイチ」の
みんな！ゴハンだよ
ここでは料理研究家、藤井恵さんの
ゆず大根のレシピの紹介！
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ゆず大根のレシピ
『材料』
(作りやすい分量)
大根→400g
塩→小さじ2
（A）
ゆずの搾り汁→大さじ3
ゆずの皮→1/2個分
砂糖→大さじ1と1/2
塩→少々
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赤唐辛子(輪切り)→1本分
『作り方』
１．大根は皮をむき、4㎝の長さ、
1㎝角の棒状に切る。
塩をまぶしてボウルなどでおもしをして
しんなりとするまで10～20分ほど置く。
２．しっかり絞って水気を切り保存袋に入れる。
３．あわせた（A）を加え
空気を抜いて口を閉じ
冷蔵庫で1時間以上置く。
冷蔵庫で4～5日、
冷凍で1ヶ月間保存可能です。
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