「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さんが
IKKOさんの豪華別荘へ。
こちらではIKKO宅で志麻さんが作った料理のレシピのまとめです。
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志麻さんのレシピまとめ
ポワローヴィネグレットのレシピ
『材料』
下仁田ねぎ
（ドレッシング）
オリーブオイル
マスタード
塩、こしょう
穀物酢
砂糖
『作り方』
1、下仁田ネギ半分に切って
沸騰した鍋に入れてゆでる。
２．ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
※少し砂糖を入れるのがポイント
３．ゆでた下仁田ネギを器に盛り、
②のドレッシングをかけてできあがり。
柿のキャロットラペのレシピ
『材料』
柿
にんじん
（ドレッシング）
オリーブオイル
マスタード
塩、こしょう
穀物酢
『作り方』
１．柿とにんじんを千切りにする。
２．ポワローヴィネグレットで余ったドレッシングに
①を和えてできあがり！
下仁田ネギのマカロニグラタンのレシピ
『材料』
バター
牛乳
下仁田ネギ
鶏もも肉
マカロニ
『作り方』
１．フライパンにバターを溶かし、
小麦粉を加える。
２．①に少量の牛乳を入れてよく混ぜれば
ホワイトソースの完成
※最初に少量の牛乳を入れて強火で
しっかり混ぜるとダマにならない
３．鶏もも肉とねぎは食べやすい大きさに切り、
フライパンでじっくり炒める。
４．③とゆでたマカロニを合わせて
②のホワイトソースを少し混ぜ合わせる。
※お皿に盛る前にホワイトソースを
具材と絡めておくと味がなじみやすい
５．④をグラタン皿に移し、
上から残りのホワイトソースをかける。
チーズも乗せる。
６．オーブンで表面に焦げ目をつければできあがり。
ブロッコリーとこんにゃくのアーリオオーリオのレシピ
『材料』
ブロッコリー
こんにゃく
アンチョビ
にんにく
オリーブオイル
鷹の爪
『作り方』
１．ブロッコリーは適当な大きさンんきる
茎の部分は少し厚めに
皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鍋に熱湯を沸かし、1分間（茎は2分間）ゆでる。
※ゆで過ぎると青臭さが出るのでゆで過ぎない
２．こんにゃくは表面に斜めに切り込みを
格子状に入れる。
サイコロ状にして、下ゆでしてざるにあげる。
３．アンチョビを刻む。
４．フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、
鷹の爪を加えて熱する。
５．④にゆでたブロッコリーとこんにゃくを
加えて炒めてできあがり！
キャビア・ド・オーベルジーヌのレシピ
ナスをキャビアに見立てたディップ
『材料』
なす
オリーブオイル
塩、コショウ
クラッカーなど
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『作り方』
１．なすはヘタを取って縦半分に切り、
切った断面に格子状に切り目を入れる。
２．①にオリーブオイル、塩コショウをふ
りオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
３．②のなすの果肉だけをスプーンで
こそいで取り出し、細かく刻んで
ペースト状にする。
４．お皿に③とクラッカーを添えてできあがり。
クラッカーにつけていただきます。
クリームパイのレシピ
『材料』
卵黄
小麦粉
砂糖
牛乳
市販のビスケット
『作り方』
１．ボウルに卵黄、小麦粉、砂糖を入れ
泡だて器で混ぜ合わせる。
２．①を鍋に移し、沸騰した牛乳を加えて
火にかけながら混ぜ合わせると
とろみがついてカスタードクリームの完成。
４．密閉袋にビスケットを入れて
瓶の底などで細かく砕く
５．④を器の底に敷きつめる。
６．⑤の上にカスタードクリームを注ぎ入れる。
７．上に砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞って
デコレーションすればできあがり！
懐かしのハンバーグのレシピ
IKKOさんのリクエスト
昭和の懐かしいハンバーグ
『材料』
ひき肉
塩
パン
牛乳
炒めた玉ねぎ
ケチャップ
ウスターソース
『作り方』
１．ボウルにひき肉、塩を加えて練る。
※練る時に塩をするのが大事。
塩の効果で粘りが出てくる。
さらに手の体温で肉のたんぱく質が溶けないよう、
もう1つのボウルに氷を入れ、その上に肉の入った
ボウルを置き、氷水で冷やしながら練ると
肉のうま味が閉じ込められうま味がアップ。
さきに肉だけ練って粘り気を出し、
具材は後から加える
２．炒めておいた玉ねぎと牛乳に浸したパンを
さらに加え、氷で冷やしながら混ぜ合わせる。
３．表面がつるつるになるまで
手でたたきながら形を整えれば
凹ませる必要はない。
４．フライパンに油を熱し、
弱火でじっくりと焼く。
５．④にケチャップとソースを加えて
からめてできあがり。
沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピの一覧はこちらです↓
★沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピ
まとめ
日本テレビ沸騰ワード10の放送より
伝説の家政婦志麻さんのIKKOさん宅で作ったレシピのまとめを紹介をしました。
よかったら参考にしてください。
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