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2016年10月27日放送の「ヒルナンデス」の「大ヨコヤマクッキング!」
料理のド素人・関ジャニ∞横山がイチから始めるクッキング！
関ジャニの横山裕さんが簗田圭シェフ
（ザ・シノワ テイスト オブ カントン）に
担々鍋を。
桐山照史さんがフレンチ秋元さくらシェフ（モルソー）に
ミルフィーユ鍋を教えてもらいました。
ここでは秋元シェフ直伝のミルフィーユ鍋のレシピを紹介！
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コンソメスープで作る秋元流ミルフィーユ鍋のレシピ
大根でミルフィーユ鍋。
『材料』（ 2人分）
玉ねぎ→１個
大根1/2本
豚肉→500g
しめじ→１パック
（スープ）
コンソメ（キューブ）→大さじ２
しょう油→ 大さじ２
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『作り方』
１．玉ねぎは薄切りにして、電子レンジで約３分加熱する。
２．オリーブオイルをひいた土鍋で①の玉ねぎを炒める。
しめじも加えてさらに炒める。
※玉ねぎを炒めることで玉ねぎの甘味がスープにプラス
これはオニオングラタンスープの手法
キノコでうま味をプラス
３．豚肉は食べやすい大きさにカットする。
大根はスライサーで輪切りにカットする。
大根に含まれる酵素”プロテアーゼ”が
豚肉をやわらかくする。
４．豚肉と大根を交互に重ね、②の土鍋に入れる。
５．コンソメスープを入れて蓋をして煮込む。
※お湯に溶かすだけのキューブタイプでo.k.
６．仕上げに醤油を垂らしたら出来上がり！
シメは”チーズリゾット”
チーズ→ 適量
ごはん→ 適量
ブラックペッパー→ 適量
『作り方』
１．残ったスープにご飯を入れる。
チーズを加え、蓋をして３分ほど温める。
※とろけるチーズでo.k
２、仕上げに黒こしょうをお好みで振ったらできあがり！
まとめ
この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
★【ヒルナンデス】坦々鍋のレシピ！梁田シェフ直伝！シメは坦々春雨 大ヨコヤマクッキング
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