2016年10月27日放送の「ヒルナンデス」の「大ヨコヤマクッキング!」
料理のド素人・関ジャニ∞横山がイチから始めるクッキング！
関ジャニの横山裕さんが簗田圭シェフ
（ザ・シノワ テイスト オブ カントン）に
担々鍋を。
桐山照史さんがフレンチ秋元さくらシェフ（モルソー）に
ミルフィーユ鍋を教えてもらいました。
ここでは梁田シェフ直伝の坦々鍋のレシピを紹介！
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味噌スープで作る梁田流坦々鍋のレシピ
中華の人気メニュー担々麺のピリ辛ソースでアレンジ坦々鍋!
『材料』（２人分）
鶏肉(モモ) →１００g
まいたけ → １パック
白菜 →１/４カット
豆腐 →１パック
もやし→ １袋
ニラ→１束
ひき肉→ １００g
トマト→１〜２個
（スープ）
市販の味噌スープ→ １つ
ピーナッツバター→ 適量
『作り方』
１．鍋に味噌鍋スープ（お鍋の1/3量）、
ピーナツバターを入れて沸騰させる。
ごまペーストのかわりにピーナッツバター
味噌スープにピーナツのコクと脂分の旨みをプラス
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※沸騰させる理由はピーナツバターの脂分とスープの水分が
混ざり合って乳化し、出来上がりがクリーミーになるため
２．白菜、ニラ、豆腐、鶏肉は食べやすい大きさにカットする。
３．①の土鍋にひき肉を入れる。
ひき肉をそのまま入れると、スープと混ざってスープの旨みになる
４．①に残りの具材を全て入れる。
最後にトマトも加えて煮込む。
トマトの酸味が味噌スープをよりマイルドに仕上げる。
【坦々鍋を作るポイント】
１．味噌スープにピーナツを加える
２．鍋の最後のトッピングにトマトを加える
シメは”坦々春雨”
『材料』
春雨→適量
卵→適量
『作り方』
１．鍋の残ったスープの中に水で戻していない春雨を入れる。
水で戻していない春雨はよりスープを吸う
２．溶き卵を加えて火を通したら、坦々春雨のできあがり！
まとめ
この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
★【ヒルナンデス】ミルフィーユ鍋のレシピ！秋元シェフ直伝！シメはリゾット 大ヨコヤマクッキング
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