2018年12月5日放送の「ガッテン」は
本当にスゴいのは味だった！
スーパー“葉もの”小松菜活用術
ここではうまみたっぷり
小松菜だしスープの白菜風のレシピの紹介！
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小松菜
小松菜のグルタミン酸の量は
キャベツや白菜より多い。
うまみたっぷり小松菜だしの取り方を
教えてくれました。
うまみたっぷり小松菜だしスープ白菜風のレシピ
『材料』
小松菜 →150g
水 →500ml
塩 →小さじ1/2
『作り方』
１．小松菜を食べやすい大きさに切る。
２．鍋に分量の水を入れて火にかけ、
沸騰したら小松菜を入れて5～10分煮る。
３．②に塩を加えて味をととのえる。
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さまざまな具材を加えてスープが作れます。
小松菜だけで十分にだしがでるので、
あえてお肉をいれないヘルシースープがオススメです。
アレンジレシピ
和風スープ→大根、ニンジンを加えて煮る
中華風スープ→もやしを煮て、仕上げに白髪ねぎ、ごま油を加える
ミネストローネ風→トマト、ひよこ豆を加えて煮る
小松菜のレシピ
★【ガッテン】うまみたっぷり小松菜だしスープのレシピ！白菜風
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