2018年12月5日放送の「ごごナマ」は
名人直伝！あっという間に本格漬物。
手軽に本格的な漬物が楽しめるコツを、
料理研究家の横山タカ子さんが伝授。
ここではかぶのみそ漬けのレシピの紹介！
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横山タカ子さん
かぶのみそ漬けのレシピ
かぶのほのかな辛みと
みその風味がよく合います。
ジッパー付き保存袋に入れて揉みこむだけ！
きゅうり、ラディッシュ、大根、セロリ、なす
などでも作れます。
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みそ漬けの黄金比
材料250ｇ：みそ大さじ２
『材料』（つくりやすい分量）
かぶ→ 250g（葉も含める）
みそ→ 大さじ2
好みのみそで0.k。
『作り方』
１．かぶはよく洗い、
水けをしっかりきる。
２．かぶは葉を少し残して切り
くし形に八つ切りする
葉も適当な長さに切る
３．②のかぶをジッパー付き
保存袋に入れ、みそを加える。
３．保存袋ごとよくもみ、
かぶ全体にみそを
しっかりなじませる。
４．かぶの水分を絞り出しながら、
保存袋を丸め、空気をしっかり押し出す。
ジッパーを閉じて冷蔵庫に入れる。
半日間おいたらできあがり。
※食べるときは、みそをかるく
ぬぐっていただきます。
冷蔵庫に入れて保存。
3日間ほど保存可能です。
横山タカ子さんの漬物レシピ
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