バイキング！杉本彩の時短！簡単！節約レシピ！スタミナ粕汁鍋＆モロヘイヤの梅和え！

2016年10月25日放送のフジ バイキング！「坂上忍と杉本彩の時短！
簡単！節約！晩ごはん」
杉本彩の『スタミナ粕汁鍋！』のレシピを紹介！

調理時間18分

スタミナ粕汁鍋！のレシピ

【スタミナ粕汁鍋！のレシピ】

『スタミナ粕汁鍋！の材料』（２～３人分）

（スタミナ粕汁鍋）
油揚げ→2枚

こんにゃく→/2枚

大根→50g

にんじん→00g

せり→束

きりたんぽ→2本

にんにく→片分

豆板醤→小さじ1

日本酒→大さじ3

かつおだし汁→600ml

酒粕(ペースト状タイプ)→00g
※板状タイプの物はお湯で柔らかくして用いる。

味噌→大さじ2

だし醤油→大さじ1

ごま油→大さじ2

（モロヘイヤの梅和え）
モロヘイヤ→束

梅干し→個

わさび→小さじ1/4

しょうゆ→小さじ2

削り節パック→1/2袋

『スタミナ粕汁鍋！の作り方』

１．油揚げは4等分に切ってから斜めに（三角になるように）切る。

２．こんにゃくは手でちぎる。

３． ①、②をそれぞれザルに入れて熱湯をまわしかける。

４．大根は5mm幅のいちょう切り、
にんじんは5mm幅の半月切りにする。

きりたんぽは5等分に切り、せりは5cm長さに切る。

にんにくはみじん切りにする。

５． 鍋にごま油を入れて熱し、にんにく、豆板醤を炒め、
香りが立ってきたら大根、にんじんを加えて軽く炒め、
日本酒を加えてアルコールを飛ばす。

６．続けて、かつおだし汁、③の油揚げ、
こんにゃくを加えて蓋をして煮る。

７．煮ている間にモロヘイヤの梅和えを作る。
モロヘイヤは葉を摘み取り、
熱湯で30秒ほど茹でて水にさらし、
水気を絞る。

８．⑦のモロヘイヤを、種をとった梅干しと一緒に
包丁で細かくたたき、わさび、しょうゆ、
削り節の半量を混ぜあわせる。

器に盛り付け、残りの削り節を振る。

９．酒粕、味噌を⑥の煮汁でのばしてから加え、
きりたんぽを加えて煮立ったら、

だし醤油を加え味付けし、
最後にせりを加えて火を止めればできあがり！

酒粕だけでなく、
味噌を加える事でぐんと食べやすく

※味噌は白みそより甘くない赤みそがおすすめ。
ニンニクや豆板醤との相性も抜群！

【杉本彩さんおすすめモロヘイヤ】

ビタミン類やミネラル類、無賃が豊富で
高い栄養価を持つ野菜。

エジプトでは「王様の野菜」と呼ばれています。

まとめ

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