【ハナタカ】みかんを簡単により甘くする方法！

2018年11月22日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」

みかんをより甘くする方法の紹介！

みかんをより甘くする方法

ミカンは揉むと甘くなるといわれていますが、
もっと甘くする別の方法があるとのこと。

それはみかんを温めること。

温めるとみかんに含まれるアコニターゼという
酵素が働き、加熱するとクエン酸を分解し
酸味が抑えられ甘く感じるのだそうです。

『やり方』
１．鍋にお湯を沸かし、40℃ぐらいの温度にする。

２．①にミカンを入れて、10～20分間温める。

ちなみにミカンの白い筋はアルベドといいます。

栄養価が高いため食べた方が良いとのことです。