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2016年10月20日に放送された
「あのニュースで得する人損する人」の
中の「ウル得マン30分クッキング」
短時間で数多くのメニューを作れる
スピード自慢の得損ヒーロー
「ウル得マン」こと“犬の心・いけや賢二”。
旬のナスを食材に
30分で何品作れるかに挑戦します！
しょうが炒め・焼きなすのゴマダレがけ・ナスポン酢
・みそ汁・はさみ揚げ・浅漬け・ナスとトマトのグラタン・ヨーグルト・麻婆ナス
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ウル得マン30分クッキング
今回のメーン食材：ナス（5本入り2袋使用）
【ショウガ炒めのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→1本
サラダ油→ 大さじ1/2
うま味調味料→ 少々
おろしショウガ→ 小さじ1
しょうゆ→ 小さじ2
あさつき→ 2本
『作り方』
１．ナス（1本）を半分に切ってから
5～6㎜の厚さの斜め薄切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、
少ししんなりするまで炒め、
おろしショウガ（小さじ1）、うま味調味料（少々）、
しょうゆを加えて炒め合わせる。
３．お皿にもり、小口切りした
あさつき（2本）を散らせば
しょうが炒めのできあがり！
【焼きナスのごまダレがけのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→2本
サラダ油（油通し用）→適量
ごまドレッシング→大さじ2
かつお節→適量
『作り方』
１．ナスのへたの下に1周するように切れ目を入れ、
ガクを取り、縦方向に1cm間隔程度に切れ目を入れる。
２．①を油通し（油でさっとあげる）し、
トースターで10分ほど焼き、皮をむき、
ひと口大に切り分けて皿に盛る。
油通しをすることで、皮がむきやすく、
身がふっくらとしたナスに仕上がる。
一度油通しすると油がナスをコーティングして、
水分を閉じ込めるので
ぺちゃっとならずにふっくらと仕上がる。
同時に色落ちも防ぐ。
※家庭で油通しをする場合
大量の油を使わなくても、
鍋にお湯を沸かし、大さじ2杯の油を加え、
30秒ほどゆでれば油通しと同じ効果が得られる。
（鍋の大きさ、野菜の量により、
水・油・ゆで時間は異なります）
３．ごまドレッシング（大さじ2）をかけ、
かつお節（適量）を散らせば
焼きナスのごまダレがけ。
※ショウガしょうゆではなく
ごまダレをかけることにより、
ほんのり甘く、マイルドになるため
子どもたちもおいしく食べられる。
【ナスポン酢のレシピ】
『材料』（1人分）
ナス→1本半
揚げ油（油通し用）→適量
大葉→1枚
長ネギ→3cm
ポン酢→大さじ2
『作り方』
１．ナス（1本半）を乱切りし、油通しする。
２．大葉（1枚）は千切りし、長ネギ（3cm）は小口切りする。
３．①を器に盛り、②を散らし、ポン酢（大さじ2）を
かければナスポン酢のできあがり！
【ナスのみそ汁のレシピ】
『材料』（1人分）
ナス→ 1本
水→ 300ml
和風だしの素→ 小さじ1
みそ→ 大さじ1
酒→ 小さじ1
あさつき（小口切り）→ 少々
『作り方』
１．ナスのへたの下に1周するように切れ目を入れ、
ガクを取り、縦に1cm間隔に切れ目を入れる。
２．①を油通し（油でさっとあげる）し、
トースターで10分程度焼き、
ひと口大に切り分けお椀に入れる。
３．お湯を沸かし、和風だしの素（小さじ1）、
みそ（大さじ1）、酒（小さじ1）を入れて温める。
みそ汁に酒を入れることにより、
風味が豊かになる。
４．②のお椀に③を注ぎ、
小口切りにしたあさつき（少々）を散らせば
ナスのみそ汁のできあがり！
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【ナスのはさみ揚げのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→1/2本
豚ひき肉→ 50g
片栗粉→小さじ1/2
おろしニンニク→小さじ1/2
おろしショウガ→小さじ1/2
片栗粉→適量
天ぷら粉→40g
水→80ml
揚げ油→適量
塩（添える）→適宜
『作り方』
１．ナスを2cm幅の輪切りにし（2枚）、
真ん中に切り込みをする。
２．豚ひき肉（50g）に片栗粉（小さじ1/2）、
おろしニンニク（小さじ1/2）、
おろしショウガ（小さじ1/2）を加え混ぜる。
３．①のナスに片栗粉（適量）をまぶし
、②のタネをナスの切込みに挟み、
表面にも片栗粉（適量）をまぶす。
４．天ぷら粉（40g）、水（80ml）をボウルに
混ぜ合わせて衣を作り、③につける。
５．フライパンに5mm程度の高さの油を熱し
④を入れ、3分程揚げる。
タネの肉には予熱で火を通す。
５．揚がったら油から引き上げ、
半分に切り盛り付け、塩を添えれば
ナスのはさみ揚げのできあがり！
【ナスの浅漬けのレシピ】
『材料』（1人分）
ナス→1本
塩→ひとつまみ
めんつゆ→大さじ1
水→大さじ1
みょうが→1/2個
白ごま→小さじ1/2
おろしショウガ→小さじ1
『作り方』
１．ナス（1本）を斜め薄切りにする。
２．冷凍保存用袋などのビニール袋に①と
塩（ひとつまみ）、めんつゆ（大さじ1）、
水（大さじ1）を入れてよくもみ、
冷蔵庫で約15分置いておく。
３．斜め薄切りにしたみょうが（1/2個）を入れて混ぜ、
器に盛り付け、白ごま（小さじ1/2）をふり、
おろしショウガ（小さじ1）を添えれば
ナスの浅漬けのできあがり！
【ナスとトマトのグラタンのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→1本
揚げ油（油通し用）→ 適量
トマト→ 1/2個
豚ひき肉→ 30g
塩→ 少々
こしょう→ 少々
サラダ油→ 小さじ1/2
ケチャップ→ 大さじ2
とろけるチーズ→ 20g
タマネギ→ 1/4個
『作り方』
１．ナス（1本）を輪切りにし、油通しする。
２．タマネギ（1/2個）を薄切りにし、グラタン皿にしき、
600Wの電子レンジに30秒かける。
３．トマト（1/4個）を半月切りにし、
②の上にのせ、①のナスものせる。
４．フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、
豚ひき肉（30g）を炒め、塩・こしょう（各少々）をし、
③の上にのせる。
５．④にケチャップ（大さじ2）をかけ、とろけるチーズ（20g）を
のせてオーブントースターで8分程焼けばナスとトマトのグラタンの
できあがり！。
【ナスヨーグルトのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→1本
はちみつ→大さじ2
レモン汁→ 小さじ1
ヨーグルト（無糖）→適量
『作り方』
１．ナス（1本）の皮をむいていちょう切りにし、
ひたひたの水を加え、600Wの電子レンジに3分かける。
２．①の水気を切り、はちみつ（大さじ2）、
レモン汁（大さじ1）を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
３．無糖ヨーグルト（適量）の上にのせれば
ナスヨーグルトのできあがり！
※時間を置けば置くほど
味がもっとしみるそうです。
【麻婆ナスのレシピ】
『材料』（2人分）
ナス→1本
豚ひき肉→ 80g
長ネギ（半月小口切り）→ 1/3本
サラダ油→ 小さじ1
塩→ 少々
めんつゆ→ 大さじ2
水→ 1/2カップ
信州みそ→ 大さじ1/2
豆板醤→ 少々
おろしニンニク→ 小さじ1/2
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1＋水 小さじ2）
ごま油→ 少々
『作り方』
１．ナス（1本）を縦半分に切ってから
斜めに薄切りにし、油通しする。
２．フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、
豚ひき肉（80g）を炒める。
３．水（1/2カップ）、塩（少々）、
めんつゆ（大さじ2）、信州みそ（大さじ1/2）、
豆板醤（少々）、おろしニンニク（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
さらに①のナス、半月小口切りにした長ネギ（1/3本）を加えて炒め、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を
まわしかければ麻婆ナスのできあがり！
たくさんの調味料の代わりに
「めんつゆ」を入れることで、うま味とコクを補い、お店の味に近づけ、
時短になる。
ナス10本を使い切り30分で9品完成！
まとめ
得する人損する人にでてくるレシピはこちらから♪↓
★得する人損する人のレシピ
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