【主治医が見つかる診療所】にんにくの黒砂糖漬けのレシピ!石垣島のご長寿

2018年11月8日放送の「主治医が見つかる診療所」は
正しい間食で美肌&脂肪燃焼&老化防止SP!

ここではにんにくの黒砂糖漬けのレシピの紹介！

腸寿島 長生きのヒミツを探る旅

日本の島には腸に良い食べ物を食べている
元気なご長寿さんがたくさん。

その秘密を探るのは辯野義己農学博士。

今回は石垣島へ。

辯野先生がご長寿探し。

90歳の古堅さんは
黒砂糖につけたニンニクを
食べていました。

にんにくの黒砂糖漬けのレシピ

『材料』

にんにく→300g

水→750㏄

塩→125g

水→750㏄

黒糖→90g

『作り方』
１．深めの保存容器に
皮付きのまま丸ごとのにんにくと
にんにくが隠れるまで水を加える。

２．①に塩を加えてよく溶かし、
1週間漬け込む。

３．1週間たったら塩水を捨て
再びにんにくがつかる程度の水を加える。

４．黒砂糖を加えて、3～5カ月
漬け込めばできあがり。

みかんのように皮をむいて食べていました。