【おかずのクッキング】担々肉じゃがのレシピ！五十嵐美幸

2018年11月3日放送の「おかずのクッキング」

ここでは五十嵐美幸さんの
担々肉じゃがのレシピの紹介！

五十嵐美幸さんの担々肉じゃがのレシピ

『材料』（3～4人分）
じゃがいも→中4個

玉ねぎ→1個

合いびき肉→200g

豆板醤→大さじ1/2

おろしにんにく→大さじ1/2

鶏がらスープ→500ml

紅生姜（細切り）→大さじ2

醤油→大さじ1

オイスターソース→大さじ1

白すりごま→大さじ3

牛乳→50ml

ごま油→大さじ1

（トッピング）
わけぎ（小口切り）→1本分

白すりごま→適量

ラー油→適量

『作り方』
１．じゃがいもは、大き目にカット
タマネギも、大き目のくし切りにカットする。

２．フライパンに合いびき肉、ごま油を加え、
火をつけてお肉の色が変わるまで
中火で軽く炒める。

※合いびき肉を使うことで味に奥行きができる

３．お肉に火が通ったら、
ニンニクと豆板醤を加え香りを立たせ、
香りが立ったらジャガイモ、
タマネギを加え炒める。

４．ジャガイモ、タマネギを加えたら
すりごま、鶏がらスープ、しょうゆ、
オイスターソース、紅ショウガを加え
軽く混ぜる。

※練りごまのかわりに手に入りやすい
するゴマを使う

※紅ショウガを加える事で
味が引き締まり、良いアクセントに

５．フタをしめて10分煮込む。

６．ジャガイモに竹串などで
刺しスッと刺さるまで煮込む。

７．ジャガイモが柔らかくなったら
牛乳を加えふたはしないで煮つめる。

※すりごまを使っているので
牛乳でコクを出す

８．お皿に盛り付け、青ネギをのせ、
お好みでラー油をかけ、
すりゴマをふってできあがり。