2016年10月17日 NHK放送の「きじまりゅうたの小腹がすきました！ 」
の「ジューシーもてギョーザ」の紹介！
あるモノを使って餃子のタネをジューシーに！
余ったギョーザの皮でスープ＆即席ラー油の作り方も。
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ジューシーもてギョーザのレシピ
意中の女性の心をつかむ小腹料理を作りたい
と願うエイジ（ウエンツ瑛士）に
「ジューシーもてギョーザ」の作り方を教えます。
【ジューシーもてギョーザのレシピ】
食べるとジューシーな肉汁が出てきます。
『材料』
餃子の皮→12枚
豚ひき肉→100g
キャベツ→100g
ガリ→10g（小袋2～3袋）
水→適量
サラダ油→適量
ごま油→適量
粉ゼラチン2～3g
熱湯→大さじ2と1/2
（付け合わせの野菜）
豆もやし→100g
赤パプリカ→1/4個
カイワレ→1/2パック
（付け合わせの野菜の味付け）
塩→少々
こしょう→少々
ごま油→小さじ1
（餃子のタネ味付け）
ごま油→小さじ1
しょう油→小さじ1
こしょう→少々
『作り方』
１．キャベツをみじん切りにする。
細かくみじん切りにすることで
ジューシーさがアップ
２．ビニール袋に①を入れ、塩小さじ1/2入れ、
ふって塩をなじませる。
少しおいて水分が出るのを待つ。
３．器に粉ゼラチンを入れ
お湯をれて溶かしゼラチン水に。
水分をゼラチンで固めて包みやすくする
４．ボールにひき肉と下味（ごま油、しょう油、こしょう）を
入れて練る。
※番組ではゴムベラで練っていました
②のキャベツの水気を十分絞って加える。
ガリ、③のゼラチン水を加えさらに混ぜる。
臭いが気になる女性のために
にんにくのかわりにガリを入れる
ゼラチンが固まるまでラップをして冷蔵庫で冷やす。
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５．④の餃子の具のゼラチンが冷えて固まったら、
ギョーザの皮で包む。
好きな包み方でよい。
６．ギョーザを焼く。
フライパンに油を引き
火をつける前にギョーザを並べる。
火をつける前に並べれば焼きムラなし
中火で焼ける音がするまで焼く。
うっすら焼け始めたら
水を加えて、ふたをして中火のまま
5分ほど蒸し焼きにする。
７．お皿に盛る
フライパンにお皿をかぶせ左手でおさえ
フライパンをひっくり返す。
８．付け合わせの野菜を用意する
赤パプリカは千切りし、豆もやしとカイワレを
耐熱容器に入れる。
塩、こしょう、ごま油を加えて軽くまぜ
ラップをして加熱。
この野菜をお皿に盛ったギョーザの上に
のせればできあがり！
野菜を付け合わせることで女性にさらに優しく！
キャベツに含まれるビタミンＵは
胃もたれしにくくなる効果も。
ラー油はなければ手作りできます
【お手軽ラー油のレシピ】
『材料』
長ねぎの青い部分→10cm
ニンニク→１片
一味とうがらし→大さじ１
水→小さじ１
ごま油→100ml
サラダ油→50ml
『作り方』
フライパンにごま油とサラダ油を混ぜて熱し、
ネギとニンニクを入れて香り付けする。
それを水で湿らせた一味唐辛子に
注げばラー油のできあがり。
【ギョーザ麺スープ】
『材料』（2人分）
ギョーザの皮→12枚
細ねぎの小口切り→2本分
こしょう→少々
水→500ml
鶏ガラスープの素→大さじ1/2
オイスターソース→大さじ1/2
しょう油→大さじ1/2
『作り方』
１．ギョーザの皮は半分に切って
折りたたんで麺の形に
折りたたむだけで麺に大変身
２．鍋に水をいれてあたため、鶏ガラスープの素、
オイスターソース、しょう油を加える。
オイスターソースがスープの隠し味
３．①のギョーザの皮を加えて煮込めば
ギョーザ麺スープの完成。
ギョーザ麺スープを器に盛って
好みで細ねぎを散らせばできあがり！
これまでのきじまりゅうたの小腹のレシピ↓
★きじまりゅうたの小腹
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