2018年10月16日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さん
の簡単＆本格！中華丼のレシピを紹介！
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簡単＆本格！中華丼のレシピ
ポイントは、一口大に切ったチンゲン菜、
白菜などに、先にサラダ油を
からめ合わせておくこと。
炒めた豚肉、しょうがにチキンスープ、
野菜、えびを加えて煮てから、
オイスターソースなどの合わせ調味料、
かたくり粉で味ととろみをつけます。
【簡単＆本格！中華丼のレシピ】
『材料』（2人分）
豚こま切れ肉→50g
むきえび→2匹
ちんげん菜→1株
白菜→2枚(80g)
生しいたけ→1枚
ゆでたけのこ→30g
しょうが(粗みじん切り)→大さじ1
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（A）
オイスターソース→大さじ1
しょうゆ→大さじ1/2
酢→大さじ1/2
砂糖→大さじ1/2
サラダ油→大さじ2
ごま油→大さじ1
チキンスープ→150ml
(中国風チキンスープの素を表示通りに溶いたもの)
（B）
片栗粉→大さじ1
水→大さじ1
ごはん(温かいもの)→適量
『作り方』
１．しょうが以外の野菜を一口大に切り、
ボウルに入れ、サラダ油を回しかけて
軽く混ぜ、全体に絡め
オイルコーティングする。
２．フライパンにごま油を入れ、
豚肉、しょうがを炒める。
３．チキンスープを加え煮立たせ、
①の野菜とむきえびを入れ、
フタをして約1分煮る。
※しっかり沸騰させてから
野菜を入れる
４．（A）の調味料をまぜておく
５．フタを外し、（A）を加え
軽く混ぜる。
混ぜ合わせた（B）を加え
とろみをつける。
５．器にご飯を盛り、
⑤をかけてできあがり！
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