2018年10月9日放送の「ありえへん∞世界 SP」は
「本当にあった!世界の衝撃事件&グルメ(秘)新常識」
セレブも間違える！”グルメの新常識”の紹介！
2017年8月22日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。
外国産の激安肉を
高級ステーキに変身させる裏ワザを紹介！
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激安肉を高級ステーキに変身させる裏ワザ
外国産の激安肉を国産黒毛和牛のようなステーキに
変身させる裏ワザ
【激安肉を高級ステーキに変身させる裏ワザ】
『材料』
激安肉
炭酸水
牛脂
『作り方』
１．ステーキ肉の表面に包丁で丁寧に細かく切り目を入れる。
２．①の肉をバットに入れて炭酸水を入れる。
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※ポイントは炭酸水をお肉が完全に浸るまでたっぷり注ぐ。
３．②をラップをして20分寝かせる。
すると炭酸水が赤くなっています。
４．牛脂を耐熱容器に入れて
レンジで約1分加熱する
５．③の肉の表面に④の牛脂ソースを裏表
まんべんなくたっぷり塗り
ラップをして20分寝かせる。
※肉のうま味が閉じ込められてジューシーに。
６．フライパンで焼くときも
牛脂を入れて後は普通に焼けばできあがり！
高級ステーキのような味わいに。
炭酸水で肉が柔らかくなる理由
ラップをして20分寝かせると
すると炭酸水が真っ赤になります。
これは牛肉の苦み成分が外に出ているため。
炭酸水は弱酸性なので、炭酸水につけることで
肉の切れ目に気泡が入ることで
肉がほぐれて柔らかくなるため。
★【ありえへん世界】食パンを高級トーストに変身させる裏ワザ！
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