【ありえへん∞世界】安い寿司を高級寿司に！安いお肉を高級肉に変身させる方法

2016年9月27日放送の「ありえへん∞世界 SP
(衝撃映像＆食欲の秋グルメ祭!東京下町をぽっちゃり調査)」

そのなかから衝撃！”グルメの裏ワザ”新常識の紹介！

安い寿司を高級寿司に変身させる裏ワザ
安い米を高級米に変身させる”裏ワザ
安いお肉を高級肉に変身させる裏ワザ！

安い寿司を高級寿司に変身させる裏ワザ

閉店間際のスーパーで半額セールになる
パートさんが握った４３０円のパック寿司を
熟練の職人が握ったような
2200円の高級寿司に変身させる裏技！

【安い寿司を高級寿司に変身させる裏技】

１．シャリからネタをすべてはがす。

２．水道水でネタを洗う。
※水で洗うことで乾燥したネタに水気を戻す

脂が溶けないように
できるだけ冷たい水を使う

魚の脂が溶けないようになるべく冷たい水で洗います

３．残ったシャリはふんわりとラップをして
500Wの電子レンジで20秒加熱。

※これで人肌で握ったような
ほんのりと温かいシャリに。

４．余分な水気を拭きとったネタを
シャリの上に乗せ直せばできあがり！

スタジオでは出演者が食べ比べで検証。

A：2200円の高級寿司
B：裏技を使った430円の寿司

スタジオで食べ比べすると
美輪さん「好みから言ったらB」
大和悠河さん「Bをだと思う シャリがしっくりくる」
など。
高級寿司をパック寿司と間違えたのは6人中5人！

あてたのは小島瑠璃子さん１人だけでした。

安い米を高級米に変身させる裏ワザ

【安いお米でご飯をもちもちにする裏技】】

お米を炊くときに
ニガリを入れるだけ！

お米を普通に研いで
お米１合に対してニガリを１滴入れるだけ。

あとは普通にご飯を炊きます。

どうしてモチモチになる？
ニガリは豆腐を固めるときに使う食品添加物。
スーパーでは３００円ほどで購入できます。

ニガリにはマグネシウムが
たくさん含まれています。

マグネシウムは米の主成分であるデンプンを
柔らかくする働きがあり
もっちり食感に仕上げる作用があるのです。

田園調布で
A：裏ワザを使った5kg2030円の米
B：5kg4347円の超高級コシヒカリ
を食べ比べ。

安い米を高級米と間違えたセレブは60％でした。

スタジオでは伊集院光さんも
間違えてしまいました。

安いお肉が高級国産黒毛和牛のような味になる裏ワザ

100g178円のアメリカ産の安いお肉を
100g1080円の高級国産黒毛和牛のような味にする方法！

【安いお肉を高級肉に変身させる裏技】

使うのは100円ショップなどで売られている食用の重曹です。

１．バットなどに水250㏄と重曹小さじ1を加えてよく混ぜる。

２．①に安い牛肉を入れて30分置く。

３．あとは焼くだけ。

これだけで固いお肉が驚くほど柔らかくなります

どうして柔らかくなる？
重曹にはアルカリ成分がたくさん含まれています。

重曹のアルカリ成分が肉の固さの原因である
タンパク質の強固な結びつきを上手に
ほぐしてくれるのでお肉が柔らかくなるのです。

高級牛肉しか食べない人も多い
セレブタウンで
A：裏ワザを使った100g178円の肉
B：100g1080円の高級肉を
食べ比べてもらいましいた。

安い肉を高級国産黒毛和牛と間違えた
セレブの割合は35％でした。

スタジオでは伊集院光さんだけ
間違えてしまいました。
伊集院光さん3連敗！

感想

お肉の方法はいいですね。
重曹ならうちにもあるので試してみたいと思います。

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