【ありえへん∞世界】激安エビで高級フライにする裏ワザレシピ！

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エビフライのレシピ

2017年4月4日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。

インド産のエビを使った
激安エビフライを高級エビフライのような
味わいに変身させる裏ワザ＆
1個105円の北海道チーズ蒸しケーキを
高級チーズケーキにする裏ワザ
を紹介！

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裏技を使ったエビフライと高級エビフライを食べ比べ

スーパーで叩き売りされている
インド産のエビを使った激安エビフライを
老舗洋食店の高級エビフライのような味に
変身させる

A「激安エビフライ」
B「高級エビフライ」

どちらが高級なのかスタジオで食べ比べ。

Aを安田章大さん、梅沢富美男さん、
小芝風花さんが選び

Bを宮崎哲弥さん、丸山隆平さん、YOUさん、
中丸雄一さんが選んだのでした。

裏技で変身させた激安エビフライと高級エビフライを
日本屈指のセレブタウン白金に住むセレブにも
食べ比べてもらった結果
46％が裏技を使った激安エビフライのほうが
美味しいと答えたのでした。

【激安エビフライを高級エビフライにするレシピ】

『材料』

インド産激安エビ
はんぺん
卵
パン粉

『作り方』
１．エビの殻をむく。

２．はんぺんを適当な大きさに手でちぎり、
網ザルでていねいに裏ごししていく。

３．裏ごししたはんぺんをエビ全体に
ぺたぺたとくっつける。

※はんぺんでくるむことで
ふんわりとした食感のエビフライになります。

４．あとは普通に溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
油で揚げればできあがり！

はんぺんの甘味はエビとの相性が抜群!
まるで高級店のような食べ応えのある味に
大変身します

はんぺんによりエビフライがパンパン。
味も食感もワンランク上のおいしさに。

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1個105円で売られている北海道チーズ蒸しケーキ
（ヤマザキ）を、まるで高級チーズや厳選した食材を使い、
一流パティシエが丹念に焼き上げた
1個700円の高級チーズケーキの味のようになる裏技。

【裏技高級チーズケーキの作り方】

１．チーズ蒸しケーキを冷凍するだけ

凍りすぎないほどよい食感になる目安時間は
約3時間。

チーズ蒸しケーキを冷凍することで
チーズに含まれるタンパク質の性質が変わるので
まるで本物のケーキのような
凝縮された食感になるのです。

冷凍することでケーキから水分が抜けるので
生地の性質が変わりしっとりとした食感になります。

さらに生地が縮んだことでチーズの風味が
より濃厚に感じられるため
まるで高級チーズケーキのような味わいになるのです。

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