「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
イタリア料理シェフ片岡宏之さんの
イタリア風しょうが焼のレシピを紹介！
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イタリア風しょうが焼のレシピ
【イタリア風しょうが焼のレシピ】
『材料』（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り） 150g
玉ねぎ 1/2個
しょうが（すりおろす） 20g
レタス 3枚
青じそ 5枚
トマト（4等分に切る） 1/2個分
あさつき（小口切り） 2本分
オリーブオイル 大さじ1
塩 1つまみ
こしょう 少々
（A）
バルサミコ酢 20ml
しょうゆ 20ml
みりん 20ml
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
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『作り方』
１．たまねぎは大さじ1強をすりおろし、
残りは3㎜幅に切る。
豚肉は大きめの一口大に切る。
２．ボウルにしょうが、すりおろした玉ねぎ、
（A）を加えよく混ぜる。
豚肉に軽くもみ込んでから漬けておく。
2分ほどたったらザルにとり、
肉とたれに分ける。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、
①の切った玉ねぎと塩、コショウを入れ
1分ほど中火で炒める。
すき間を作り、②の肉の色が変わるで
炒めたら玉ねぎと合わせ、サッと炒める。
４．レタスと青じそは千切りにし、
サッと水にさらして水気を切る。
お皿に盛りその上に③をのせる。
５、フライパンにタレを入れ強めの中火で軽く煮詰め、
ソースを作り肉にかける。
トマトを添えあさつきを散らしてできあがり！
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